Actualidad

Presentación en el Ministerio de Agricultura de Alma Makro

Alma Makro - Ministerio de Agricultura

Ayer viernes se presentó en el Ministerio de Agricultura Alma Makro. Alma Makro es una iniciativa de responsabilidad social que apoya que apoya a una selección de productores locales con el fin de que sigan cultivando y elaborando los productos autóctonos como antaño, con cariño, con alma, con sabores que nos trasladen a la niñez.

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Ruta 179 visita Aranjuez

Antes de la grabación

El equipo del programa para las noches de Telemadrid: Ruta 179, estuvo ayer en Aranjuez coincidiendo con la cosecha de la fresa y el fresón. Visitaron el mercado municipal, degustaron la exquisita cocina de Jesús del Cerro en su restaurante Carême y posteriormente visitaron la huerta de Fernando Alcázar donde pudieron ver directamente como se siguen cultivando las auténticas y tradicionales fresas y fresones de Aranjuez

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Los consumidores prefieren alimentos con mensaje

Espárragos de aranjuez

En el futuro, una de las claves al elegir nuestros alimentos será el mensaje que estos nos transmitan: su identidad, origen, autenticidad, quién y cómo los produce, cuáles son sus propiedades… Así lo indica el estudio piloto «Creencias, comportamientos y tendencias del consumidor español 2020» desarrollado por el Sistema Integrado en Red de Prospección Análisis y Divulgación de Pautas de Consumo (SIRPAC).

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El genoma de la cocina o ¿una calabaza es fruta?

Ferrán Adriá

La verdad es que pocas cosa más interesantes he escuchado desde hace días, todo empezó con una entrevista en la radio de Carlos Herrera a Ferrán Adriá en la cual hubo un par de cosas que me llamaron la atención. La primera, ¿una calabaza es una fruta? Según Adriá si, es una cuestión de decisión, y la verdad es que pienso que no le falta razón. La segunda una investigación sobre el «genoma» de la cocina, me pareció fascinante, me vinieron a la cabeza épocas remotas y duras en las cuales ingerir una seta sin antecedentes podía ser sabroso y nutritivo o podía costarte la vida… ¿pero eso es cocina?

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Todo es comenzar

Esta es la primera entrada de lo que espero sea una larga lista de ellas relacionadas con la huerta de nuestro querido Sitio y Villa. También deseo que estos contenidos y noticias puedan resultar de utilidad o cuanto menos de algún interés. La agricultura y especialmente los productos de esta tierra que durante tantos años

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