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Ruta 179 visita Aranjuez

Antes de la grabación

El equipo del programa para las noches de Telemadrid: Ruta 179, estuvo ayer en Aranjuez coincidiendo con la cosecha de la fresa y el fresón. Visitaron el mercado municipal, degustaron la exquisita cocina de Jesús del Cerro en su restaurante Carême y posteriormente visitaron la huerta de Fernando Alcázar donde pudieron ver directamente como se siguen cultivando las auténticas y tradicionales fresas y fresones de Aranjuez

Los consumidores prefieren alimentos con mensaje

Espárragos de aranjuez

En el futuro, una de las claves al elegir nuestros alimentos será el mensaje que estos nos transmitan: su identidad, origen, autenticidad, quién y cómo los produce, cuáles son sus propiedades… Así lo indica el estudio piloto “Creencias, comportamientos y tendencias del consumidor español 2020” desarrollado por el Sistema Integrado en Red de Prospección Análisis y Divulgación de Pautas de Consumo (SIRPAC).

El genoma de la cocina o ¿una calabaza es fruta?

Ferrán Adriá

La verdad es que pocas cosa más interesantes he escuchado desde hace días, todo empezó con una entrevista en la radio de Carlos Herrera a Ferrán Adriá en la cual hubo un par de cosas que me llamaron la atención. La primera, ¿una calabaza es una fruta? Según Adriá si, es una cuestión de decisión, y la verdad es que pienso que no le falta razón. La segunda una investigación sobre el “genoma” de la cocina, me pareció fascinante, me vinieron a la cabeza épocas remotas y duras en las cuales ingerir una seta sin antecedentes podía ser sabroso y nutritivo o podía costarte la vida… ¿pero eso es cocina?

Todo es comenzar

Esta es la primera entrada de lo que espero sea una larga lista de ellas relacionadas con la huerta de nuestro querido Sitio y Villa. También deseo que estos contenidos y noticias puedan resultar de utilidad o cuanto menos de algún interés. La agricultura y especialmente los productos de esta tierra que durante tantos años …

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