También conocido como tomate moruno o enano de Aranjuez . Dulce, carnoso, con poca semilla, piel fina y poca acidez. Recuperarás los aromas, texturas y sabores de un auténtico tomate. Un alimento básico tanto en la cocina tradicional como en la alta restauración, cuya esencia y sabor se están perdiendo en muchos casos. Color, dulzor, acidez, intensidad de aroma, firmeza y jugosidad, todo esto lo encontrarás en el tomate de Aranjuez.
Hernán Cortés trajo el tomate desde América a principios del siglo XVI. Pasaron al menos dos siglos hasta que el tomate fue entrando en las despensas europeas y a extenderse como cultivo.