Pimiento de Aranjuez

Pimiento de Aranjuez

La calidad del pimiento de Aranjuez es notable, sus características organolépticas son la base de su calidad culinaria. Crudo en ensalada, asado o a la plancha, nos ofrece un gran aroma, espléndido sabor y especial carnosidad. El fruto es una baya de gran tamaño y con carne gruesa, roja en la madurez, hueco interiormente, con cuatro cascos, no llegando los tabiques a la extremidad del fruto. No presenta contenido en capsicina y por tanto el sabor picante está ausente en esta variedad.

Necesita temperaturas cálidas, por debajo de 15ºC su desarrollo se ve afectado, por encima de 35º puede producirse la caída de la flor: Necesita una humedad relativa ambiental entre 50 y 70%: Siendo muy exigente en suelos, los necesita profundos, bien aireados y sobre todo bien drenados.

pimiento de aranjuez

El pimiento de Aranjuez se recolecta desde finales de julio hasta primeros de octubre. Por su calidad es habitual encontrarlo en el huerto privado de los agricultores.