Restaurante Chirón y TVE visitan a nuestros tomates

Nos han visitado hoy Ivan Muñoz, chef del restaurante Chirón y unos invitados ya casi asiduos, el equipo del programa “Aquí la Tierra” de TVE 1. Iván Muñoz nos ha presentado un pisto muy especial y delicioso, también hemos probado algunas de las variedades de tomate de nuestro campo.

Nos visitaron

El pasado jueves día 30 recibimos en nuestra huerta la agradable visita de representantes de la Asociación de restaurantes centenarios de Madrid. y el equipo comercial de Makro capitaneado por Carlos Menéndez. La visita giró en torno al tomate, del cual ya hemos entrado en temporada. Se describieron, vieron y cataron las distintas variedades que ofrecemos en nuestra huerta: Tomate de Aranjuez y rosado de Aranjuez, tomate morado, gordo de Patones y nuestro dulce y exquisito tomate cherry. Acabamos la visita con un suculento almuerzo.

Es momento de tomate

Estamos en plena temporada de tomate y os ofrecemos una amplia y selección de exquisitos tomates naturales y artesanos; de Aranjuez, rosado de Aranjuez, moprado, gordo de patones, cherry, cherry pera y cherry pera amarillo. Los tenéis a vuestra disposición

Tomate, recetario manuscrito de Antonio Salsete (s.XVII)

Estos mas sirven para condimento, sazón, y gracejo de los guisos, que para cuerpo de guisado. En aviendo tomatillo, todos son buenos cocineros. El modo de usarlos con los guisos es picarlos y echar los con una poca de manteca cruda â freir, cuidando de menearlos, porque se pegan mucho: y en estando a medio cozer la carne, se echan. Donde ban tomates, no sienta bien pan rallado, ni guebos. Abajo se dirá el modo de conservarlos todo el año.