Es momento de tomate

Estamos en plena temporada de tomate y os ofrecemos una amplia y selección de exquisitos tomates naturales y artesanos; de Aranjuez, rosado de Aranjuez, moprado, gordo de patones, cherry, cherry pera y cherry pera amarillo. Los tenéis a vuestra disposición

Tomate, recetario manuscrito de Antonio Salsete (s.XVII)

Estos mas sirven para condimento, sazón, y gracejo de los guisos, que para cuerpo de guisado. En aviendo tomatillo, todos son buenos cocineros. El modo de usarlos con los guisos es picarlos y echar los con una poca de manteca cruda â freir, cuidando de menearlos, porque se pegan mucho: y en estando a medio cozer la carne, se echan. Donde ban tomates, no sienta bien pan rallado, ni guebos. Abajo se dirá el modo de conservarlos todo el año.

El tomate, breve historia

El tomate es originario de Sudamérica. Tenemos referencias muy antiguas al tomate tanto en códices como en glifos, pero no podemos decir a ciencia cierta dónde el tomate pasó de ser una baya silvestre a un fruto de cultivo y consumo habitual. Su nombre proviene del náhuatl, lengua mayoritaria entre los aztecas, exactamente de los vocablos tomatl, que se refería a una variedad verde o amarillenta, más pequeña y que no solía consumirse crudo sino como ingrediente en salsas y del vocablo xictomatl