En la huerta de Fernando Alcázar con Joan Roca

Joan Roca, chef del restaurante El Celler de Can Roca y considerado uno de los mejores chefs del mundo nos obsequió esta mañana con su visita. Después de un café con unas deliciosas porras en el centro de la Villa ¿porqué no? -los grandes chefs también comen porras- nos dirigimos a la huerta acompañados de…

¿Y qué tal un delicioso revuelto?

La primavera nos trae una gran variedad de exquisitas frutas y hortalizas y las liliáceas ocupan un destacado lugar entre estas exquisiteces ¿A quién no le gusta un delicioso revuelto de ajetes? Solos, con ricos espárragos de Aranjuez, con langostinos, setas, morcilla… Un revuelto de tiernos ajetes admite todo y siempre es un éxito en la mesa ¿Con qué vas a hacerlos tu?

Los productos de verano y “Aquí la tierra”

Como en otras muchas ocasiones, el programa de TVE 1 “Aquí la Tierra” presentado por Jacob Petrus nos ha visitado. En esta ocasión se interesaron en cómo plantábamos los pimientos, tomates… en definitiva, los productos que disfrutaremos entrado el verano. Esta noche se emitirá en TVE 1…

Concurso de cocina de Telemadrid “Abran fuego”

Segundo programa del concurso de cocina de Telemadrid “Abran fuego” presentado por Vanessa Martyn. Los Chefs Íñigo Pérez de Urrechu y Rodrigo de la Calle capitanean los dos equipos. En este programa compusieron el jurado: Cristina Martínez “Garbancita” (divulgadora gastronómica) Floren Domezáin y Fernando del Cerro (Chefs) así como Carlos Navarro (Huerta de Carabaña) y…

Hoy ¡revuelto de ajetes!

De ajos tiernos recién cogidos de la huerta, revueltos con… ¿gambas, morcilla de cebolla…? He ahí la cuestión…, o simplemente ajetes revueltos ¡ Se me está haciendo la boca agua !

¡Y también muy pronto…!

Dos variedades distintas de sabrosos melocotones, primero llegarán los de flores más claras, un poco después los otros. Pero las dos igualmente ricas, por ahora nos conformaremos con ver sus preciosas flores.

Los semilleros ¡preparados!

Pronto pasarán de proyectos a convertirse en hermosas plantas, nuestros deliciosos tomates de Aranjuez, rosa y morado muy pronto estarán dando hermosos frutos. Sin olvidar nuestras mini-zahahorias entre otras.

¿Qué os parece la pinta?

Cogidos ayer mismo en la huerta, catados hoy mismo en la mesa. En dos palabras: “Im-presionantes”. Y podéis creerme no solo es “amor de padre”

Los artesanos de la alta cocina

¿Qué tienen en común Martín Berasategui, Ángel León, Pedro Subijana y Juan Mari Arzak? Pues que, además de ser grandes cocineros, llevan años trabajando con pequeños artesanos del producto. Ante esta corriente gastronómica les hemos pedido a ellos y a otros 12 chefs que nos cuenten cuáles son sus proveedores preferidos. Éstos son los elegidos